第122章 优秀的厨师，不应该是育肥的吗？（

　　《：从破产川菜馆开始》转载请注明来源：

　　第章

　　优秀的厨师，不应该是育肥的吗？（大章）

　　痛！

　　太痛了！

　　黄鹤感觉自己被资本做了局。w*a′x?.*c~?

　　但转念一想，这桌子上他们家更象资本家。

　　心更痛了。

　　飞燕酒楼传到他这里是第三代，从不故步自封，嘉州名厨，乃至蓉城的名厨，他都是有接触的，顶尖的饭店也是时常去品尝学习。

　　他做菜的水平不如三级厨师，但鉴赏水平是有的。

　　一道菜好不好，尝一口心里就有数了。

　　这道红烧排骨确实比他们家酒楼烧的好，比李老三的水平更高。

　　黄莺和他一样爱吃，小嘴比他更挑，她的评价虽然夸张了点，但说的是事实。

　　黄兵一个平时不爱肉的家伙，这会已经在嗦第三根排骨了，足以说明一切。

　　“真有那么好？”赵淑兰看黄鹤的表情就已经明白了一些东西，也夹了一块排骨咬了一口，细细品味后，眼睛都亮了起来，赞叹道：“确实不错！调味水平很高，火候把控的极好，软烂入味。没想到这小小饭店，竟能做出如此美味的红烧排骨。”

　　赵东往向老太碗里夹了两块排骨，面上多了几分得意之色：“我说不会差吧？姐夫，酒就也不劳烦你送了，下回我自己来拿啊。”

　　“别急！”黄鹤咬牙切齿盯着赵东：“我们点了六道菜，你不能一道菜就判我输了吧？至少要两道！”

　　两瓶好酒他不心痛，但眼看到手的像章溜了一圈又跑了，他是真的心痛到无法呼吸啊。

　　“三道！让你输的心服口服。”赵东笑容璨烂，“姐夫，你的人品我信得过，你这张嘴吃过太多好东西了，一道菜水平怎么样，你心里门清，骗不了自己。”

　　“好！”黄鹤点头，起身拈了一块牛肉和一块笋干到碗里。

　　牛肉烧笋干，川菜烧菜中的经典菜。

　　这道菜，把牛肉烧好不算本事，笋干好不好吃才是重点。

　　烧牛肉首选的是牛腩，瘦中带点肥，还有点筋膜，烧的软烂后肉不容易散，嚼起来口感更佳。

　　他先尝了牛肉，肥肉入口即化，瘦肉软而不烂，筋膜嚼起来是软糯的，牙齿轻轻一咬就切开，一点不费劲，嚼起来还有点弹牙，肉汁在齿间四溅，肉香馥郁，香辣适口。