第306章 重做最初的泡芙

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　　面粉在空气里飘着。很小很细的白色颗粒，从案板上浮起来，在晨光里慢慢地旋转着，像是有什么东西正在空气中缓慢地编织着，不着急成形，也不着急落下。

　　艾琳站在案板前，两只手插在面粉里。她的手已经不像刚回来时那样僵硬了。经过这些天的练习，手指重新记住了面团的感觉——干了要加水，湿了要撒粉，太黏的时候要等一等，等面自己安静下来。她的手腕在推面的时候会带动小臂的肌肉，再带动肩膀，整个上半身都在跟着面团走。

　　你今天——索菲站在她旁边，也在揉着一块面，做得比上次好。

　　上次是半个月前了。

　　半个月前你的面还黏手。

　　现在不黏了。

　　索菲说，现在不黏了。

　　两个人站在同一张案板前，各自揉着一块面。案板是宽的，两个人并排站着也不挤。索菲的肘部偶尔碰到艾琳的肘部，碰一下，分开，过一会儿又碰一下。像一个很小的信号，在她们之间的空气中传递着，不需要被翻译。

　　你学会了。索菲说。

　　学会了什么？

　　学会看面团。知道它什么时候该停，什么时候该动。

　　艾琳低头看着自己手底下那块面，看着它在案板上被推出去又收回来。她想起索菲说的面团是有脾气的。太冷了不发，太热了会酸。要顺着它。她想起刚来这家店的时候，她的手笨得像两块木头，连面粉和水都搅不匀。索菲站在旁边看她，没有说她，只是伸出手，把她的手按在面团上，说你感受它。

　　她看着手底下那块面，感觉到它正在自己的掌心里慢慢地变得柔软。

　　索菲。

　　你那时候——她说，我第一天揉面，你把我的手按在面团上。你说你感受它

　　还记得？

　　记得。

　　艾琳的手在面团上停了一下。她侧过头，看着索菲。索菲还在揉面，没有抬头，但她的嘴角动了一下。那一小片弧度在晨光里微微弯曲，像是案板上那块面正在慢慢地、持续地、安安静静地醒着。

　　那天——艾琳说，我站在这里揉面，你在旁边看着。你看了多久？

　　没多久。

　　索菲想了想。